Сало…Некоторые из нас при упоминании или виде сала вздрагивают от мурашек пробежавших по телу, а другие наоборот облизнуться. Сало является спорным продуктом, у которого есть масса плюсов и минусов. Родина сала – это Италия. Именно в этой стране 3 тысячи лет догадались применять жир свиней в качестве дешевой и калорийной пищи для рабов. Изначально сало являлось продуктом питания исключительно для бедных людей, так как лучшие части туши свиньи забирали, те кто, был в состоянии за них заплатить. Таким образом, бедняки наловчились солить и коптить сало впрок, так как сало долго храниться и не портиться при этом.

    Оглянемся в прошлое. Римляне называли сало - «лярдо», и сейчас существует такое слово, но значение его изменилось. По прошествии около тысячи лет, сало было признано и в Испании. Испанцы называют сало – хамон, что в переводе означает окорок, ветчина. В хамоне практически нет холестерина, и данный продукт является одним из самых любимых испанцами. Люди, жившие в средние века, употребляли в пищу огромное количество сала. Даже Святой Бенедикт, который являлся основателем ордена бенедиктинцев, позволил монахам есть сало. Интересно то, что сало не просто ели, из него делали еще и свечи. Конечно же, свечи уступали обычным по всем параметрам, так как от них исходил неприятный запах, они сильно коптили, но свет все – таки давали. Сальные свечи давали возможность монахам переписывать книги, что, несомненно, дало возможность сохранить и передать нам – потомкам, свет культуры.

 А как же всем известная английская яичница с беконом? Что такое бекон? Сало! Англичане, как известно здравая, рассудительная и ученая нация, которая думает о своем здоровье. Итак, учитывая все вышесказанное можно смело отбросить все мифы о том, что сало (в умеренном количестве) вредно для здоровья, и даже задуматься над тем, что сало – это необходимость и польза для человеческого организма. Есть такая штука, как арахидоновая кислота, которая в чистом виде не употребляется. В замен эта кислота в большом количестве содержится во всем известном обычном сале. Важность этой кислоты заключается в том, что она является неотъемлемой частью холестеринового обмена, а также способствует гормональной и клеточной активности.

 Исследователи полезного действия сала на человеческий организм, утверждают, что для того чтобы оптимизировать оздоровительный эффект сала рекомендуется сочетать сало с чесноком. Такое сочетание является рецептом успеха. Если вы будете регулярно употреблять сало с чесноком, то вы без сомнений сможете оздоровить свою печень, сердце и сосуды. Уже доказано, что ежедневное употребление небольшого количества сала, значительно оздоравливает печень. Также известно, что сало – прекрасное желчегонное средство. Еще одной ипостасью сала является применение его в области токсикологии. Природный продукт - сало, великолепно связывает радионуклиды и выводит различные токсины из организма. Для того чтобы добиться этого эффекта необходимо регулярно употреблять в пищу сало.

 Также широко распространенно применение сала в качестве наружного средства. Данная процедура рекомендована при артралгиях, артритах, артрозах и любой этиологии, в качестве средства реабилитации после травм и операций опорно-двигательного аппарата. Также известно, что наружное применение сала помогает при ожогах, маститах, отморожениях и различных поверхностных ранах. Поразительно, но сало лечит пяточную шпору, отлично снимает зубную боль, а также излечивает экзему. Без внимания не осталась и онкология. Канцерогены растворяются в сале, а затем вместе с салом выводятся из организма, поэтому сало играет немалую роль в лечении онкологических заболеваний.