Обрізка виноградних кущів

  Обрізка дозволяє регулювати ріст і плодоношення виноградних рослин у межах прийнятої форміровки. З перших років вегетації кущам необхідно надати певну форму, відповідну природним умовам місцевості і біологічним особливостям сорту. Після вступу в плодоношення щорічно при обрізанні підтримується виведена Формування видаленням частини однорічної лози і багаторічної деревини. Помилки, допущені в період виведення форміровки, можуть призвести в подальшому до значного зниження врожаю.

 Щоб зменшити негативний вплив хірургічного втручання при обрізанні, необхідно дотримуватися таких правил: всі зрізи розташовувати на одній стороні рукава або ріжка; при повному видаленні однорічних пагонів, рукавів не залишати пеньків, до залишеної частини лози зріз повинен бути перпендикулярним; вирізати порослеві втечі і підщепних поросль слід, відкриваючи підземний штамб куща; секатор вузьким лезом повинен бути звернений до частини лози, яка видаляється; вище зимуючого вічка на однорічних лозах залишають після обрізки 0,5-1 см однорічної деревини.

 Для обрізки винограду необхідно користуватися секатор, ножівка. Секатор повинен бути гострим. Навантаження в період підрізування на цей інструмент дуже велика, тому якісна його заточування, мастило і регулювання значно підвищать продуктивність праці і поліпшать якість зрізів. Тупий, з щілиною між лезами інструмент робить рвані, «жування» зрізи. Садова ножівка використовується для видалення товстих (більше 3 см) багаторічних частин куща.

Строки обрізки
У покривної зоні до обрізку виноградних кущів - можна приступати з другої половини вересня за наявності на рослинах зеленого листя. До цього часу рукави, корнештамби і коріння оптимально насичені вуглеводами, які надійшли з листя і пагонів. Ранні терміни обрізки пояснюються тим, що часті осінні заморозки (-3 ... -5 ° С), наступаючі після тривалої теплої погоди, сприяють загибелі значного числа центральних бруньок зимуючих вічок. При обрізанні восени вкорочують однорічні пагони до рекомендованої довжини, вирізують зайві, непотрібні для формування лози і рукави. Залишають запас очок (до 30%) на випадок їх загибелі в період перезимівлі.

У зоні непокривного виноградарства насадження обрізають з осені, всю зиму в безморозного дні і навесні. При зниженні температури до -3 ... -5 ° С обрізка не проводиться через крихкість лози. У цій зоні в першу чергу обрізають сорти більш морозостійкі - Рислінг, Клерет, Ркацителі, Каберне та ін, в останню - менш стійкі - Мускати, Аліготе, Кардинал і ін.., а також молоді насадження першого, другого і третього року життя.

Довжина обрізки плодових лоз
Важливою біологічною особливістю винограду є здатність закладати плодові бруньки по всій довжині пагона - з будь нирки може розвиватися втечу, що несе одне або декілька суцвіть. Оченята по довжині лози мають різну плодоносність. Найбільш високою продуктивністю відрізняються оченята середнього ярусу (4-9-й вузол). Це треба враховувати при визначенні довжини обрізки. Існують наступні способи обрізки: коротка (до 4 очок). Застосовується на маточниках підщепних і прівойних лоз, на голівчатих форміровках, приземному укороченому віялі, сучках заміщення;
середня (до 7-8 очок). Переважає при обрізку плодових лоз більшості сортів у покривної зоні; довга (від 9 до 14 очок). Найбільш поширена на сильнорослих середньоазіатських сортах.

 У більшості районів виноградарства застосовується змішана обрізка, що дозволяє поєднувати коротку і середню підрізування лоз плодоношення. Орієнтовна довжина обрізки плодових пагонів у покривної зоні за сортами: Шасла, Галан, Перли Саба, Королева виноградників, Мускат, кубанський, Молдова, Восторг, Кодрянка, Кардинал, Заладьендье, Авгалія, Сенсо та ін, що відрізняються високою плодоносний нижніх вічок до 6 очок; сорти зі слабкою плодоносний нижніх вічок - Каберне Совіньон, Таврида, Трамінер, Агадаі, Тайфи рожевий, Нимранг обрізають від 12 до 14 очок; однорічні лози у сортів Італія, Карабурну, Мускат гамбурзький, Аліготе, Молдова - від 8 до 10 очок; слабкі пагони діаметром 5-б мм - до 4-5 очок. Довжина обрізки залежить від метеорологічних умов року і для кожного сорту повинна щорічно коригуватися з урахуванням фактичної плодоносності нирок в осінній період.

Навантаження
Підрізаючи кущ, виноградар прагне дати йому правильну навантаження, тобто залишити певну кількість очок, щоб усунути коливання врожайності по роках. При встановленні навантаження необхідно враховувати силу росту куща, площа живлення, забезпеченість ґрунту поживними речовинами і вологою, рівень агротехніки. Наприклад, кущі, що володіють великою силою росту, вимагають максимального навантаження, ослаблені до молоді - меншою. Кущі винограду, що ростуть на родючих поливних ґрунтах, з великою площею живлення навантажуються сильніше, на них застосовуються і більш потужні форміровки; на загущених посадках навантаження невелика.

 Відповідність фактичного навантаження пагонами оптимальної для грунтово-кліматичних умов обробітку того чи іншого сорту відбивається як на силі росту однорічних пагонів, так і на співвідношенні всіх розвилися до кінця вегетації пагонів і повноцінних. Нормально розвинені середньорослі повноцінні пагони європейських сортів зазвичай мають наступні зовнішні параметри: діаметр більше 6 мм, довжина не менше 80 см, добре визріли. Неповноцінні, пригноблені пагони, на відміну від повноцінних, короткі, різко потоншує до верхівки, погано визріли. Якщо їх на кущах в 2,5-3 рази більше, ніж повноцінних пагонів, це означає, що в минулому році при обрізанні було залишено занадто багато плодових стрілок (очок) і в поточному році навантаження необхідно зменшити. Надмірне навантаження кущів не тільки послаблює силу росту пагонів, але і знижує врожай на наступні роки, погіршує якість ягід і призводить до поганої закладці суцвіть в нирках зимуючих вічок під урожай наступного року.

При недовантаженні кущів вічками й пагонами з'являються «жирові», надмірно розвинені або потужні пагони, діаметр яких перевищує 12 мм. На них часто розвиваються добре визріли пасинки різного порядку. Якщо щорічно навантаження близька до оптимальної, винареві простіше дотримуватися правил формування плодових ланок при обрізки, що забезпечує оптимальне навантаження куща на наступний рік майже автоматично. Таким чином, встановлення оптимального навантаження-основне завдання обрізки плодоносних виноградників. Рекомендується залишати наступну величину навантаження на кущ в розрізі сортів: на столових (Шасла, Галан, Сенсо, Кардинал, Королева виноградників, Перли Саба, Мускат кубанський) при схемі посадки 2,5 X1, 5 м - 20-25 пагонів; 4х2, 5 м - 40-50 пагонів на кущ. Сортам молдавської селекції (Страшенський, Ляна, Пам'ять Негруль, Грудневий та ін), що відрізняється високою продуктивністю зимуючих вічок і крупної гроном, слід давати невелику навантаження - в межах 20 пагонів на кущ; на технічних сортах (Аліготе, Ркацителі, Сапераві північний, Рубіновий Магарача та ін) при посадці 2,5 X1, 5 м -35-40 пагонів; 4X2, 5 м -60-80 пагонів на кущ.

 Дуже важливо не перевантажити кущі винограду в молодому віці, в період виведення форміровки. Це затримає процес вступу в плодоношення. Навесні другого року життя на кущах залишають навантаження, рівне 50% від рекомендованої норми для плодоносних насаджень, на третій рік - 75-80%. Остаточну навантаження зеленими, в тому числі і плодоносними, пагонами треба робити після розпускання бруньок навесні. Ця робота виконується одночасно з уламків. Починати її рекомендується, коли на молодих пагонах позначиться суцвіття, і закінчувати за тиждень до звичайного терміну початку цвітіння. Запізнюватися з-регулюванням навантаження зеленими пагонами (на 1-2 тижні після закінчення цвітіння) менш небезпечно, ніж залишити на кустах1 надмірна кількість їх. Якщо не менше 90% розвиваються зелених пагонів плодоносні, при регулюванні навантаження пагонами їх можна видаляти, як і безплідні.