Блюда китайской кухни
Обзор: Разнообразие китайской кулинарии настолько многогранно, что даже редкий китаец успевает в течение жизни попробовать весь кулинарный ассортимент своей национальной кухни.
|
|
Рейтинг: 1 - количество голосов за статью
Публикация:
22.12.2013,
в категории "Кулинария и здоровое питание"
Просмотр: эта статья прочитана 3788 раз
Блюда китайской кухни
В последнее время во многих городах открывается все больше и больше китайских ресторанов, широко набирающих популярность. Однако не каждый человек, никогда не пробовавший китайскую кухню, рискнет впервые пойти в ресторан, не подготовившись. Поэтому уместнее заранее заказать блюда китайской кухни домой, чтобы потом в ресторане выглядеть настоящим гурманов.
Также очень удобно заказывать блюда домой или в офис тем, кому полюбились эти оригинальные и очень вкусные блюда. В Киеве заказать качественные блюда китайской кухни можно на сайте «Нями-Нями» http://nyami.com.ua/, и разнообразные блюда китайской кухни будут доставлены в ваш дом, а пикантный бизнес-ланч - в ваш офис. Китайская кухня не только очень разнообразная, вкусная, но и очень полезная, потому что блюда готовят только из самых свежих продуктов, а рецепты приготовления сохраняют большинство полезных свойств используемых продуктов. Наверное, многие слышали, даже если и не пробовали, об утке по-пекински, черепаховом супе или интригующем столетнем яйце.
Однако, разнообразие китайской кулинарии настолько многогранно, что даже редкий китаец успевает в течение жизни попробовать весь кулинарный ассортимент своей национальной кухни. Известны восемь видов китайской кухни. Очень популярная и за пределами Китая кантонская кухня, которая славится нежными и хрустящими блюдами, считаясь сладкой. Ассортимент мяса очень широк, включая улиток, змей, все местные виды мяса, исключая козлятину и ягнятину. Легкие закуски китайской кухни имеют название димсам, эти закуски отличаются небольшим размером и большим разнообразием, это обжаренные в раскалённом масле листовые овощи, дайконовые пирожки, ролл с рисовой лапшой, ломайгай, вареники типа цзяоцзы, супы, каши и многое другое.
Наиболее яркими вкусами и остротой, отличается сычуаньская кухня, она пряная и жирная с обилием чеснока, женьшеня, орехов, кунжутной пасты и перца, включая красный и местные сорта. Наиболее известные блюда: цыплёнок гунбао, мапо тофу, свинина со вкусом рыбы, тушёная свинина по-сычуаньски, «муравьи взбираются на дерево» Фуцзяньская кухня славится лесными деликатесами, грибами и побегами бамбука, сложным многообразием методов нарезки, прекрасным ароматом, текстурой и вкусом блюд. Эта кухня славиться ароматными, свежими и сладковатыми супами и подливками. Самой необычной считается шаньдунская кухня, обильная морепродуктами и злаками. Используя разнообразные кулинарные приемы, она прославилась на весь мир своим супом из акульих плавников, ласточкиными гнездами, ошпаренной бараниной, жареной уткой, тушеным морским ушком и карпом в кисло-сладком соусе.
Кулинария кухни Цзянсу знаменита сезонностью, нежными вкусами и сочетанием их с цветами. Во всем мире популярны «хрустальные свиные ножки», засоленная утка, «львиные головы», жареный угорь с хрустящей корочкой, янчжоуские вяленые полоски, рагу из черепахи в вине. Похожая на кухню Цзянсу аньхойская кухня содержит больше овощей и местных трав, но меньше морепродуктов . Самое знаменитое блюдо этой кухни - это блюдо из грибов и бамбука. Но наиболее острой является хунаньская кухня, которая обилует чесноком, луком, перцем, копченых и вяленых продуктов. Блюда этой кухни ярки и свежи. Сельдь на пару и карп-белка известны во всем мире. Свежестью и нежностью отличается чжэцзянская кухня, наиболее известные блюда которой - пудра лотосового корня, озёрная рыба в кислом соусе, цзунцзы со свининой в лотосовых листьях и лунцзинские креветки. Попробовав хоть один раз блюда китайской кухни, вы станете ее поклонником и будете постоянно заказывать эти прекрасные блюда, например, в Киеве на сайте «Нями-Нями».