Продукт агар-агар: назначение, преимущества

  Агар-агар является смесью полисахаридов агарозы с агаропектинов, который получается на производстве методом экстрагирования нескольких видов морских водорослей. Он многим известен как хороший растительный заменитель желатина. Продаётся на рынке двух сортов. К продукту высшего сорта относится порошок, имеющий белый цвет, а также светло-жёлтый с сероватым оттенки.

 К первому сорту относятся порошки с тёмно-жёлтым или просто жёлтым цветом. Кроме порошка в продажу ещё поступает в виде пластинок. В состав агар агар входит до четырёх процентов минеральных солей, максимум 20 % воды и 80 % полисахарида с D- и L-галактозами, ангидрогалактозами, пентозами, D-глюкуроновой и пировиноградной кислотами. Продукт не предназначен для растворения в холодной воде, необходимо её нагреть хотя бы до девяноста градусов.

 Агар-агар часто используют в микробиологии. С его помощью можно получить плотную и полужидкую питательную среду. Активно его использует пищевая промышленность при изготовлении мармелада, жевательных конфет и зефира, пастилы и суфле. На упаковке при его добавлении указывают пищевую добавку под номером Е406. На нашем рынке по низкой рыночной стоимости можно агар агар купить оптом в компании «100ing». Вы на официальном сайте организации «http://100ing.ru» закажете продукт с любой расфосовкой и в неограниченном количестве для своего предприятия.

 Обеспечивается оперативная доставка агар агар в любой регион государства. Полезен он и в медицине. Из него делают мягкое слабительное. Встречается агар агар в мясных и рыбных студнях, мороженом, потому что он способен не допускать при изготовлении продукта образования ледяных кристаллов льда. Продукт обладает хорошими желирующими свойствами при нагреве воды до 45 градусов. При повышении температуры постепенно желейная масса растворяется. Кондитерская промышленность старается всегда агар агар купить оптом, потому что его наличие в готовых товарах составляет не меньше одного процента.

 Вы обнаружите наличие стабилизатора под номером Е406 во многих десертах, шербетах и соусах. Эта добавка абсолютно безопасная для человеческого организма. Поэтому всегда её добавляют в сиропы и при проведении консервации многих продуктов, есть в майонезах и супах. В общем там где должен быть желатин животного происхождения используется агар агар. Не имеет желейная масса никакого цвета, отсутствует у неё вкус и запах. Население активно его использует в домашнем хозяйстве при выпечке сладостей.

 В состав агар-агар входит много железа с кальцием, йода с магнием, есть полезная фолиевая кислота. Рекомендуется его использовать, если придерживаетесь диетического питания. Этот продукт способен удовлетворить чувство голода, хотя сам не несёт дополнительных калорий. Обладает также этот желирующий компонент хоршим деконгестивным эффектом, в неокторых случаях пользуются его отличными антибактериальными свойствами. Если вас интересует сам процесс производства агар агар, то он сводится к тщательной очистке красных и бурых морских водорослей, потом всё промывается водой с щёлочью. На специальном оборудовании проводится экстракция, фильтрация и застывание компонентов, прессование, сушка и дальнейшее измельчение. Сфера кулинарии с его помощью производит великолепные сытные блюда, в которых нет большого количества калорий. Агар агар способен вывести шлаки с токсинами из человеческого организма, положительно влияет на печень и кишечник.