Минимальный набор оборудования для столовой

  Существует огромное количество противоречивых мнений о том, на счет покупки какой-либо техники, что называется, «с рук». Однако специалисты-техники, да и успешные предприниматели соглашаются в одном, что оборудование для столовой б/у не попадает под этот критерий, так как является фактически заводским и не использованным.  Действительно, на вторичном рынке есть модели техники, которые использовались либо незначительное количество месяцев, либо вообще не использовались, но были отданы на вторичный рынок, так как производитель товар назад не принимает.

  Если вы решили открыть свою столовую, то непременно должны помнить о том, что кухня и линия раздачи – это два основных месте, где все должно быть слаженно и технично до мелочей. Организовать такой процесс очень сложно, однако это под силу тем, кто подходит к покупке нужного оборудования с умом и толком. Если вы из таковых людей, то вам обязательно пригодятся следующие советы по поводу покупки, использования и автоматизации процесса работы.

  Покупка - это достаточно непростой шаг, особенно если вы новичок в этом деле и фактически ничего не понимаете в профессиональном оборудовании. Для начала разберемся, что вы должны купить для оснащения кухни, а что для линии раздачи, так как это 2 отдельных сектора вашего будущего бизнеса.

  Для кухни необходимо:
•    Несколько электрических или газовых плит (все зависит от масштабов вашего заведения)
•    Холодильное оборудование (лучше всего приобрести 2 глухих холодильника и 1 морозильную камеру, где будут храниться мясные и молочные продукты)
•    Мясорубки. Каждая столовая предполагает в своем меню блюда из мяса или же рыбного фарша. Если вы планируете включить в свое меню подобные блюда, то обратите внимание на электрические приборы, которые быстро справляются со своей работой.
•    Тестомески. Во многих столовых есть свежая выпечка. Если вы также планируете делать булочки или же печь хлеб, то советуем обратить внимание на данное оборудование.
•    Профессиональные картофелечистки. С большим объемом картофеля не под силу справиться даже самым опытным работникам кухни. Именно поэтому и были придуманы профессиональные картофелечистки, которые способны без устали чистить данный корнеплод несколькими десятками килограмм.
•    Мойка и посудомоечные машины для чистки столовых приборов и посуды. Категория этого оборудования предполагает, что вам не придется нанимать сотрудников для мыться каких-либо продуктов и посуды. за них это сделают умные машины.

 Для линии раздачи:
•    Водяные или газовые мармиты
•    Холодильные и тепловые витрины
•    Кофеварочное оборудование
•    Гастроемкости
•    Вентеляционные зонты
•    Стеллажи

  Это минимальный набор оборудования, который станет вашим помощником. Использование кухонного и торгового оборудования для столовой предполагает, что у вас будет небольшой штат сотрудников, которые будут задействованы непосредственно только в приготовлении блюд. Все остальное можно будет предоставить машинам.

  Автоматизировать процесс работы столовой достаточно легко. Вы должны лишь научить своих сотрудников пользоваться всем необходимым в соответствии с инструкциями. Только при совокупности всех вышеперечисленных требований, вы добьетесь успеха в бизнесе.