Вакуумная упаковка продуктов
Обзор: Чтобы сделать вакуумную упаковку продуктов задействуют часто термоусадочные плёнки, используют термоформованные материалы, есть ещё skin-упаковки.
|
|
Рейтинг: 1 - количество голосов за статью
Публикация:
30.03.2014,
в категории "Промышленность и оборудование"
Просмотр: эта статья прочитана 1477 раз
Вакуумная упаковка продуктов
В торговых заведениях продаётся много пищевой продукции. Широкий ассортимент товаров не может быть раскуплен в течение дня, поэтому его приходится хранить в холодильных камерах при определённом температурном режиме. В пищевых продуктах постоянно протекают различные химические и микробиологические реакции хочется нам того или нет. Происходят структурные изменения, благодаря воздействию кислорода, света и температуры.
В мясных и рыбных изделиях, в мясе птицы происходит со временем окисление белков. Миоглобин, имеющий пурпурно-красный цвет особенно поддаётся влиянию из вне и превращается в оксиформу такого ярко-красного цвета. Потом получается метмиоглобин получает коричневый цвет. Если приблизительно пятьдесят процентов оксимиоглобина перетечёт в метмиоглобин, то мясные продукты теряют свои полезные качества и их запрещено продавать покупателям. Но не только товары животного происхождения приходят в негодность. Сыпучим пищевым продуктам тоже приходится вступать в процесс окисления, потому что слишком большая площадь соприкосновения с кислородом.
В этом случае это очень плохо. Производители товаров стараются любым способом избавиться от влияния кислорода и придумали несколько эффективных приёмов. Они его стараются удалить, использовать защитные газы или просто заморозить товары. На данный момент вакуумная упаковка продуктов способствует их длительному хранению и не считается дорогим способом сбережения товаров. В этом плане вам может помочь компания «АртУпак», которая осуществляет свою деятельность в Москве. На официальном сайте организации «http://artupack.ru» вы более подробно узнаете, что такое вакуумная упаковка продуктов и купите необходимый материал для его использования на своём производстве в неограниченном количестве. Эффективно удалить кислород можно только при помощи вакуума.
Способствуют этому полимерные специальные плёнки: ПВХД, ПВХ, ПП и др. Есть много комбинированных материалов, обладающие хорошими барьерными свойствами. Вакуумная упаковка продуктов мясного типа подразумевает ещё использование сарана, соэкструдата ЭВА/саран. Предварительно мяско помещается в полимерный пакет. В сварочный аппарат вводят горловину пакета, продувают воздух и начинается процесс эжекции. Он способствует полному удалению воздуха из упаковки. Чтобы он не вернулся обратно пакет надёжно герметизируется термосваркой. Чтобы сделать вакуумную упаковку продуктов задействуют часто термоусадочные плёнки, используют термоформованные материалы, есть ещё skin-упаковки.
Желательно проконсультироваться с компетентными людьми, какой вариант вам подходит лучше всего, чтобы получить максимальный эффект и позволить товарам хранить длительное время. Также производители часто используют термоформованные упаковки. Они идеально подходят для свежих мясных изделий. Мясо размещается в виде лотка. Материалом выступает термопласта (ПО, ПВХ), вспененный пенополистирол. На лоток укладывается продукция, на которую приваривается плёнка. Предварительно откачивается кислород для создания вакуума. Вакуумная упаковка продуктов типа «skin» подразумевает плотное облегание содержимого. Часто такую упаковку называют «второй коже».