Где и как используют декстрозу в пищевой промышленности?
Обзор: На сегодняшний день декстроза используется, например, при изготовлении специального питания (диетического, спортивного и т. д.), а также в БАДах.
Рейтинг: 2 - количество голосов за статью Рейтинг: 5,0
Публикация: 30.03.2017, в категории "Промышленность и оборудование"
Просмотр: эта статья прочитана 1110 раз

Где и как используют декстрозу в пищевой промышленности?

цены на декстрозу  Такое вещество, как дестроза (её можно называть и кукурузным сахаром, и глюкозой – никакой ошибки в этом не будет), активно используется в пищевой промышленности в роли добавки. Её популярность, в частности, связана с тем, что цены на декстрозу достаточно низки, да и получить это вещество не так уж сложно – достаточно пары простых химических реакций. В природе, кстати, декстроза вырабатывается путём фотосинтеза.

  У этой добавки есть и ещё одно преимущество: она не требует дополнительных условий при перевозке. Её просто насыпают в специальные многослойные мешки и погружают в обычный автомобиль. Вещество абсолютно безопасно и в дороге с ним вряд ли что-то случится.

  На сегодняшний день декстроза используется, например, при изготовлении специального питания (диетического, спортивного и т. д.), а также в БАДах. 

  В составе многих безалкогольных напитков тоже содержится декстроза. Она определённым образом влияет на вкус, усиливает его, придаёт ему особую приятность и изюминку. 

  Изготавливая хлебобулочные изделия, также не обойтись без этой добавки. Её подмешивают в будущий продукт на этапе сбраживания теста. Можно сказать, что количество и качество декстрозы определяет аромат, вкус хлеба и даже цвет корочки.

  Встречается декстроза и в молочных продуктах. Но это касается, конечно, только сладких продуктов – йогуртах, глазированных сырках и т. п.

  Глюкоза есть даже в консервах. Но там она на самом деле нужна не для вкуса, а для того, чтобы сохранить натуральный цвет консервированных изделий.

  Если говорить про
кондитерские пищевые добавки, то и здесь декстроза занимает значимое место. Она используется при производстве множества «сладких» изделий. Можно даже утверждать, что декстроза присутствует почти во всех кондитерских товарах, так как она является составным элементом патоки и инвертного сахара. Декстрозу используют при производстве конфет, пряников, пралине, начинки вафель, диетических бисквитов, печенья, мармелада и т. д. Специалистами отмечено, что пряники и конфеты, в которые добавляют декстрозу, имеют насыщенный вкус начинки и дольше сохраняют мягкость. 

  Декстрозу можно использовать вместо сахара и при создании шоколада и мороженого. Такая замена даёт существенную экономию. Есть у этого и другой практический смысл: декстроза в составе понижает температуру замерзания мороженого. В результате его структура становится приятнее.

  Однако полностью заменить декстрозой сахар в мороженом нельзя — такой продукт будет очень быстро таять, да и вкусовые его качества будут не на высоком уровне.


Получить RSS Еще статьи по теме


 На главную страницу
Как Вы оцениваете эту статью?

Комментарии пользователей

Оставьте свои комментарии
Имя:
Адрес электронной почты:
Комментарии:
Insert Cancel
Полезная информация

14.10.2015
Подготовка к Вознесению. С чего начать?
Важная информация и инструменты, которые можно применять сразу сейчас! Попробуйте все, что считаете необходимым. Применяйте это в своем собственном темпе, однако, будьте последовательны и старательны, и вы почувствуете многие улучшения, такие как ментальное и эмоциональное освобождение. Статья Лизы Ренее С чего начать?

11.10.2015
Что такое Вознесение?
Это основное пособие для начинающих, в котором рассматриваются основное значение и механика «Вознесения» и обсуждаются различные симптомы, с которыми мы, как люди, можем столкнуться в процессе нашего развития. - - Статья Лизы Ренее Что такое Вознесение?

4.10.2015
Расшифровка кириллицы
Поистине, наша азбука дана нам Богом. Какой смысл несут буквы алфавита, размещенные в таблицу 7х7?

1.10.2015
Как вести себя, сталкиваясь в агрессией
Абсолютно железное правило в ситуациях, когда агрессивный человек или падшая сущность стремится вас запугать, состоит в том, чтобы всегда оставаться спокойным и сохранять хладнокровие. - Статья Лизы Ренее Как вести себя, сталкиваясь в агрессией

27.09.2015
Кого и что вы любите?
Этим летом усилилось давление новых уровней скрытой технологии управления сознанием, которая направлена на более сконцентрированные усилия военно-промышленного комплекса и включает в себя сотрудничество вооруженных сил человечества и многих группировок других измерений, управляющих секретной космонавтикой. - Статья Лизы Ренее Кого и что вы любите?

Наиболее эффективный способ охлаждения
Каждый любит в жаркий день выпить холодный напиток. Часто, чтобы его остудить, емкость с напитком ставят на лед. Действительно ли это самый эффективный способ охлаждения?

Инфракрасный пирометр – устройство и принцип работы
Современный инфракрасный пирометр измеряет силу теплового излучения, которое исходит от измеряемого объекта и лежит в интервале между длинами волн инфракрасного излучения и дневного света.




Оцените
Последние статьи

16.10.2015
История военных берцев
Берцы - вид военной обуви, который появился в 1944 году и до сих пор остаётся классикой обуви для военнослужащих по всему миру.

16.10.2015
Покупка автоподъемника – выгодное вложение денежных средств
Для проведения высотных работ покупка автоподъемника станет просто незаменимой. С его помощью можно выполнять поставленные задачи в самых труднодоступных местах, к которым добраться другим способом невозможно.

16.10.2015
Железные входные двери: критерии надежности
В настоящее время железные входные двери устанавливаются практически на каждое жилье – от квартир до частных домов.

15.10.2015
Фундамент на винтовых сваях и другие его разновидности
В основу свайного фундамента входят в качестве основных составляющих отдельные сваи. Потом их мастера перекрывают бетонными или железобетонными плитами.

15.10.2015
Лишение родительских прав отца ребенка
Когда доводится в суде, что ответчик, не имея уважительной причины, больше 6 месяцев не принимает участия в жизни малыша, не хочет выплачивать алименты и есть хоть какое-то документальное подтверждение, то тоже есть смысл говорить о возможном лишении родительских прав.

Партнёрские программы без санкций от поисковых систем
Начиная сотрудничать с какой-либо партнёрской программой, вы должны на сто процентов быть уверены, что не последуют санкции от поисковых систем и ваш сайт не потеряет позиции с посетителями.

Раскрутка сайтов
Раскрутка сайтов довольно сложный процесс и выполнять необходимо его постепенно, переходя от меньшего к большему.