Козьи сыры и строительство козофермы в России

 Козий сыр издавна считается ценным продуктом и намного превосходит коровий и овечий по количеству полезных свойств. Но, к сожалению, на российском рынке крайне мало качественных козьих сыров отечественного производства, не говоря уже об элитных сортах. В то же время, на протяжении последних десяти лет спрос на козье молоко и сыры ежегодно увеличивается на 10-15%, что заставляет задуматься о необходимости организации передового производства в этой отрасли на территории России.

Эффективное решение по импортозамещению сырной продукции

 Тех, кто задумывается об открытии собственного прибыльного бизнеса, может заинтересовать строительство завода и козофермы, а также наладка производства высококачественных сыров премиум-класса.

 Сейчас ситуация на российском рынке молочной продукции как никогда благоприятна для этого. Конкуренция минимальна, а спрос ежегодно увеличивается. Кроме того, израильские компании могут предоставить всё необходимое для успешной организации производства козьего сыра по инновационным израильским технологиям, что сделает продукцию уникальной в своём роде и востребованной, а также обеспечит стабильный доход и рынок сбыта.

Этапы наладки сыроваренного завода.

  В первую очередь для организации любого предприятия требуется тщательное планирование. Например, у израильской компании Агро-Алекон имеется богатый опыт в этой отрасли – в её распоряжении имеется несколько успешно функционирующих козоводческих ферм и  сыроваренных заводов по производству козьего сыра и творога в Израиле, поэтому она предлагает партнёрскую помощь на всех этапах налаживания производства.

 Новички в области разведения и выращивания коз, а также те, кто интересуется сыроделием, могут пройти обучение на курсе по разведению коз и созданию сырзавода. Этот краткий курс включает в себя мастер-классы, семинары и тренинги и охватывает все основные аспекты, которые следует знать, открывая бизнес в этой сфере. Трёхдневный курс в Израиле поможет получить практические знания и избежать распространённых ошибок. 

 Помимо обучения и помощи в составлении бизнес-плана и проекта, компания Агро-Алекон готова предоставить породы коз с высоким надоем, а также самое передовое оборудование и технологии для оснащения производства сыра. Вот лишь некоторые из них:

1. Использование структуры вертикальной интеграции.
   Такой комплекс производства позволяет сократить затраты и исключить возможность недоброкачественной продукции. Он состоит из ферм для выращивания козлят и содержания дойных коз, доильного зала, молокозавода, обрабатывающих предприятий, лаборатории и дополнительных отделений.
   Плюсы такой системы легко проиллюстрировать на примере. Сырзавод, который не имеет собственной фермы, вынужден закупать молоко. Во-первых – это не всегда выгодно и требует затрат на доставку. Во-вторых, есть риск столкнуться с некачественным сырьём и потерпеть убытки даже при самом современном оборудовании. В-третьих, ход производства зависит от поставок сырья, и если у поставщика возникают проблемы, то простой вновь принесёт убытки.
    При структуре вертикальной интеграции этого не произойдёт, так как производство абсолютно самодостаточно и оснащено всем необходимым для бесперебойной работы.
2. Передовое оборудование.
   На современной козоферме большая часть процесса компьютеризирована, что значительно упрощает обслуживание.  Взять, к примеру, оборудование доильного зала. Электронный счётчик молока контролирует надой и предохраняет животных от передаивания. Также в него интегрирована система раннего распознавания образования воспалений в вымени, что позволяет оперативно провести лечение козы. Система идентификации облегчает определение местоположения и подсчёт каждой особи, благодаря установленному на ней датчику. Доильный аппарат оборудован системами автоснятия при завершении дойки и автопромывки. Всё это позволяет вывести производство на новый уровень в его скорости и качестве готовой продукции.
3. Оригинальные рецепты и технологии переработки.
   Благодаря использованию проверенных временем рецептов и уникальных израильских методов переработки готовые мягкие и твёрдые сыры будут не только качественными и вкусными, но и не имеющими себе аналогов в стране, что обеспечит продукции достойное место на прилавках российских магазинов.

Практическая животноводческая конференция

 Помимо прочего, компания Агро-Алекон организует практические конференции для тех, кто уже имеет определённый опыт в этой сфере и для новичков. Ближайшая животновоческая конференция Agro-Milk на русском языке пройдёт в Израиле в летом этого года. Её участники смогут ознакомиться с самыми последними технологиями в козоводстве, разведении и селекции коров и овец, а также производстве сыра премиум-класса.

 Подводя итоги, можно сказать, что производство сыров обеспечит гарантированно успешный исход за счёт комплексного и передового подхода. Поддержка и консультация на всех этапах, начиная от проектировки и строительства и заканчивая обучением персонала и определением рынка сбыта, поможет получить полностью оснащённое и правильно функционирующее производство, которое быстро окупит все затраты на его организацию.