Открываем кафе, ресторан

  Профессиональная кухня всегда выступала основой успешного ресторанного бизнеса. Представьте себе, что там блюда высокой кухни сами собой не поучаются одним волшебным махом официанта. Все продукты точно также как и на домашней кухне проходят тщательную термообработку: подлежат обжариванию, тушению, выпечке, их приходиться жарить во фритюре.

 Чтобы произвести такую сложную работу в горячих цехах должно быть установлено специальное современное многофункциональное оборудование для кафе, ресторанов в виде кейтеринговой, посудомоечной, хлебопекарной, холодильной тепловой и электромеханической техники. Но вся процедура открытия кафе, ресторана должна начинаться с получения специального паспорта безопасности.

 Паспорт безопасности кафе и ресторана обязательно должен присутствовать у владельца заведения, потому что без такого важного документа вам никто не позволит обслуживать клиентов. Если у вас предусмотрено больше ста посадочных мест, то за паспортом безопасности ресторана кафе следует обратиться в компанию «РосБезопасность», которая осуществляет свою деятельность в Москве.

 На официальном сайте организации «http://rossafety.ru» оставляйте свою заявку, и специалисты помогут вам в быстром получении этого документа. Запомните, что если вы не будете на момент проверки государственными органами иметь паспорт безопасности кафе, ресторана, то, как юридическое лицо придётся заплатить довольно солидный штраф в размере 300 000-1 000 000 рублей. Не пользуйтесь услугами неизвестных лиц, обещающим вам получить такой документ где-то в другом месте. Если паспорт безопасности кафе будет поддельным, то ещё дополнительно начислят вам выплату компенсации.

 Потом можно начинать закупать оборудование и нелишним будут системы таблет-питания. Понятно, что владельцу открывающегося ресторана на первом этапе тяжело в финансовом плане и нет возможности приобрести оборудование для ресторанов в полном объёме. Но всегда есть эффективные выходы из затруднительного положения. Например, купить такой агрегат, который будет совмещать сразу несколько основных функций на кухне: варку и жарку. Для этих целей отлично подходит пароконвектомат. Он в зависимости от конструкции и оснащения осуществляет кулинарную обработку в нескольких режимах: продукты готовятся во влажном или перегретом паре, сухом жаре. Пароконвектомат способен обеспечить приготовление любых интересных блюд, не требуя от поваров утомительного удаления или постоянного поливания влаги ручным способом.

 Отметим сразу, что один только конвектомат сможет заменить процентов на сорок оборудование для ресторанов на кухне, тем самым позволяя индивидуальным предпринимателям хорошо сэкономить. Обязательно надо покупать качественную технику импортного производства, чтобы не разориться на постоянном её ремонте. Выбирайте по одной модели из каждой категории техники для кафе и ресторанов.

 У вас получится хорошо сэкономить на начальном этапе и нанять на работу на такой профессиональной технике отличных высококвалифицированных поваров. Начинайте заказывать оборудование для ресторанов с конвектомата. Практика показывает следующее: техника позволяет уменьшить площадь на кухни приблизительно на тридцать процентов, выделенную под машины. Раньше проектировались гастрономические объекты, исходя из соотношения между залом, где будут сидеть посетители и кухней 50:50. Если сразу купите среди многочисленного оборудования для ресторанов конвектомат, то берите в расчёт соотношение 75:25, делая упор в пользу помещений, предназначенных для гостей.

 Поднимается рентабельность заведения, благодаря уменьшению потерь продуктов, которые обязательно возникают в процессе ужарки и уварки. Только конвектомат среди другого оборудования для ресторанов способен сэкономить время на наладке техники, загрузки продуктов и разгрузке блюд. Все процессы запрограммированы, поэтому если у вас повара средней категории будут работать на начальном этапе, то он оградит от неправильных их действий. Если вот так ответственно подходить и с умом к выбору оборудования для ресторанов, покупать технику только в проверенных компаниях, которые предоставляют только сертифицированные аппараты, то успех вам будет обеспечен в ресторанном бизнесе.