Бухгалтерский учет в общепите

  Не так-то просто вести бухучёт в общепите, потому что он обременён дополнительными категориями учёта. Необходимо учесть всё, начиная с учёта производства продукции, организации потребления и заканчивая реализацией товаров. Хорошо, если в штате есть уже профессиональный бухгалтер, который работает на общем основании.

 Но не каждое открывшееся кафе, ресторан, столовая могут себе на начальном этапе позволить такую роскошь, так как испытывают затруднение в финансовых средствах. Прежде чем вы захотите продать приготовленное вами блюдо предстоит хотя бы правильно рассчитать нормативную себестоимость продукции. Для этих целей существует специальная типовая калькуляционная карта, которая знакома каждому бухгалтеру. Отталкиваясь от заполненной карты и дополнительных сведений, которые будут получены из отчётов по продажам, подсчитывается стоимость реализующихся блюд. Сделать это правильно самостоятельно не получится, тем более что потребуется предоставлять постоянно отчётные документы в налоговую инспекцию, со всеми внесёнными изменениями, которые предусмотрены законодательством. Рекомендуется воспользоваться бухгалтерским аутсорсингом.

 Он представляет собой процесс привлечения сторонней организации к ведению бухгалтерского учёта в общепите. Вам не надо будет брать специалиста в штат на постоянной основе, обеспечивая его высокой заработной платой. Хороший бухгалтер обязательно от вас потребует полный социальный пакет, иначе займётся поиском другой организации. Специализированная фирма организует полный бухгалтерский учет в общепите с минимальными затратами с вашей стороны. Профессиональный бухгалтер будет вести все документы и отчитываться перед контролирующими органами, не требуя от вас выделения собственного помещения, обустройства его оргтехникой, не будет отвлекать вас от работы с непонятными вопросами, а только предоставлять чёткий подробный отчёт.

 Такую услугу на нашем рынке предоставляет компания ООО «ИНАО». На официальном сайте организации «http://buh-restoran.ru» можно заключить договор о длительном тесном сотрудничестве и бухгалтер сразу приступит к работе. Представленная компания не охватывает весь спектр бухгалтерского учёта, а специализируется непосредственно на общепите. Поэтому профессионализм работающих сотрудников выше и качество выполняемой работы лучше тех фирм, которые предлагают все виды данной финансовой деятельности. В ресторане производственная себестоимость рассчитывается по особенному. Необходимо включить стоимость поступающего сырья и продуктов, учитывается израсходованное топливо для доставки товаров, расход энергии, затраты трудовых ресурсов, износ основных фондов и т.д.

 Если вы займётесь данным вопросом лично, то может быть и получится кое-как наладить процесс, но тогда времени заниматься непосредственно предпринимательской деятельностью у вас не останется. Помните, что незнание статей законов, вас не освободит от ответственности. Налоговая инспекция старается найти «неучтёнку» любыми способами. Поэтому, чтобы избежать проблем все руководители стараются  бухгалтерский учет в общепите сбросить со своих плеч и предоставить ведение дел опытным бухгалтерам с большим стажем работы. В ресторане расчёт продажной цены готовых блюд не обходится без процесса калькуляции. Такое калькулирование производится бухгалтером на основании установленных нормативов, которые прописаны в сборниках рецептур. Вы должны больше заниматься менеджментом и управлением персоналом, вместо того, чтобы перебирать кучу литературы, отыскивая нужный показатель. В противном случае рентабельность заведения сведётся полностью к нулю.