Тарелки

  Давайте рассмотрим, что собой представляют тарелки, и в каких целях используют такой незаменимый атрибут в повседневной жизни человека. Бывают специальные пирожковые тарелки, имеющие в основном диаметр сто семьдесят пять миллиметров. Это исключительно персональные тарелки для тостов хлеба, пирожков, расстегаев, кулебяк, ватрушек, гренок и других хлебобулочных изделий.

 Они могут, конечно, применяться и в качестве подставочных. Допустим, на них рационально ставить соусницы, икорницы, креманки и тому подобное. Если отсутствуют пирожковые тарелки то хлеб к столу желательно подавать в специальных хлебницах или на столовых мелких тарелках, что тоже вполне приемлемо по правилам этикета. Но в узком кругу всегда можно использовать для этих целей закусочные тарелки или обычные бумажные тарелки. Закусочные тарелки имеют диаметр двести миллиметров. В них стараются подавать горячие закуски и часто используются для завтрака, потому что ассортимент подаваемых блюд невелик. Закусочные тарелки можно тоже  использовать в качестве обыкновенных подставочных.

 На них рекомендуется ставить порционные сковородки и салатницы. Мелкие столовые тарелки выпускаются часто диаметром двести сорок миллиметров и служат они для подачи горячих вторых блюд из дичи, рыбы, мяса, птицы, яиц, овощей, муки, творога. Кроме этого, на них ставят обычно глубокие тарелки с борщом или супом.
Кондитерские магазины, мини-пекарни, кафе должны обязательно в достаточном количестве иметь бумажные тарелки, которые удобны в использовании, пригодятся для временного хранения и подачи продуктов на стол клиентам. В компании «Формация» через официальный сайт «www.formacia.ru» можно заказать бумажные тарелки различного назначения в неограниченном количестве и купить другую необходимую полезную продукцию, особенно заведениям, чья сфера деятельности непосредственно связана с пищевой промышленностью.

 Столовые глубокие тарелки предназначены для подачи первых горячих блюд полупорциями или порциями (зависит многое от объёма тарелок). Супы-пюре, бульоны и супы, которые содержат мелко нарезанные  продукты обычно подают в специальных бульонных чашечках (от столовых отличаются наличием ручки). Мелкие десертные тарелки выпускаются в основном диаметром двести миллиметров и предназначены в основном для подачи пудингов, свежих фруктов, запеканок, суфле и тому подобного. Они в основном отличаются по внешнему виду от закусочных, так как имеют более яркие, красочные рисунки (допустим, в виде ягод и фруктов на бортиках тарелок и на самом донышке). Глубокие десертные тарелки диаметром двести миллиметров служат для подачи сладких объёмных блюд, супов из клубники и фруктов со сливками, ягод с молоком.

 Круглые варианты блюд идеально подходят для пиццы, бутербродов, тарталеток, канапе, овощей и дичи. Овальные рекомендуется использовать для нарезок из мяса, рыбы, для заливной рыбы, ветчины. Селёдочницы имеют отличие от овальных блюд в виде более удлинённой и узкой формы. Используются для подачи натуральной сельди, сельди с гарниром, рыбы холодного и горячего копчения. В этих случаях желательно использовать только их, а не бумажные тарелки. Салатники бывают различной формы и вместимости (овальные, круглые, квадратные и даже могут быть треугольными). Служат в основном для подачи солений, салатов, маринадов, винегретов, грибов.