Ножи для кухни

  Быстро и качественно приготовить вкусное блюдо невозможно без качественного острого ножа. Выбрать хороший кухонный инструмент тяжело, особенно когда не имеешь представления о материалах. В этом случае следует ориентироваться на производителей, которые много лет на рынке предлагают хорошие товары. Среди азиатских производителей лучшими считаются бренды:

-компания Hattori;

-компания Kukuichi;

-компания Clobal;

-компания Masahiro.

 Что касается европейских производителей, то лидерами по изготовлению отменных кухонных инструментов считаются:

-испанская компания Arcos,

-немецкие компании Wuesthof и Fissler,

-французские компании Evercut и Sabatier.

 Также пользуются большим спросом ножи для кухни итальянского, британского и швейцарского производства, но по техническим характеристикам они уступают отменному качеству испанских режущих инструментов. Как бы не старались китайские компании улучшать свою продукцию, но у них не выходит до сих пор получать сталь высокого качества, поэтому стоит отдавать предпочтение западным лидерам. Выбирать ножи для кухни следует, исходя из материала лезвия.

 Уважающая себя компания всегда запатентует собственную формулу металлического сплава и не разрешит никому её использовать. Так и поступил испанский бренд «Arcos», разработав экологическую нержавеющую сталь NITRUM. Полная формула держится в секрете и состав компонентов, а также их соотношение не разглашается. Но известно, что в структуру ножей для кухни «Arcos» входят легирующие добавки ванадия и определённое количество молибдена, который на производстве обогащается.

 Преимущество кухонного инструмента с лезвиями NITRUM заключается в том, что они практически не тупятся при интенсивной эксплуатации. Это важно для любой хозяйки и шеф-повара. На украинском рынке купить по выгодной рыночной стоимости ножи для кухни Arcos можно у официального представителя на сайте «http://arcos.com.ua». Там представлен полный ассортимент режущего инструмента и кухонных принадлежностей данного производителя.

 Сегодня стали популярными керамические ножи. Процесс их изготовления представляет собой высокотемпературный обжиг циркониевого порошка. Ножи получаются невероятно прочными. Но если ножи для кухни из нержавеющей стали NITRUM никогда не сломаются, то керамика при случайном падении просто разбивается. Также не рекомендуется керамическим режущим инструментом работать на деревянных и пластиковых досках, а только на стеклянных поверхностях. Они от этого быстро тупятся. Решив купить керамический нож, трижды подумайте: наточить самостоятельно инструмент не получится и придётся постоянно пользоваться услугами мастеров.

 Сейчас везде активно рекламируют титановые ножи, рассказывая сказки об их великолепных достоинствах. Не стоит верить средствам массовой информации, так как инструмент по всем параметрам уступает ножам для кухни с лезвиями NITRUM и даже керамическим изделиям. Они стоят дорого и быстро тупятся. Совершенно бесполезный инструмент на кухне. Многие определяют качество ножа по показателю твёрдости лезвия. В принципе это правильно, если нет желания разбираться более подробно во всех параметрах. С таким максимальным показателем как 58-64 HRC, нож для кухни долго не будет тупиться, но им не стоит совершать ударные действия.