Наиболее эффективный способ охлаждения

   Каждый любит в жаркий день выпить холодный напиток. Часто, чтобы его остудить,  емкость с напитком ставят на лед. Действительно ли это самый эффективный способ охлаждения? А может стоить охлаждать его сверху, накрывая льдом. Давайте проведем опыт.
 Цель опыта: определить, как эффективнее охладить жидкость, охлаждая ее сверху или снизу.
  Оборудование: емкость с теплой водой, две кюветы со льдом, два стакана, два термометра, две пластиковые палочки для перемешивания жидкости

  В результате опыта мы видим, что вода, которая охлаждается сверху, остывает быстрее.

  В результате опыта, мы видим,  температура воды в стакане, в котором вода охлаждалась сверху, на 2 ⁰С ниже.

   Известно, что чем ниже температура, тем больше плотность, и холодное вещество плотнее, а, следовательно, и тяжелее, чем  теплое.
    Когда мы ставим стакан на лед, охлаждается нижний слой жидкости, он становится плотнее и остается на дне.
   В том же случае, когда мы кладем лед сверху, охлаждаются верхние слои жидкости. Охладившись, они становятся плотнее и тяжелее и опускаются вниз. На их место поступают более теплые слои жидкости, и тоже, охладившись, опускаются. Таким образом, происходит перемешивание и охлаждение всей жидкости.

  Я проводил опыт несколько раз. При температуре окружающей среды 19 ⁰С можно было заметить, что температура на поверхности стакана, который стоял на льду, ниже, чем в середине стакана. Это объясняется тем, что сверху находится воздух, имеющий температуру ниже, чем вода в стакане, который тоже охлаждает жидкость.
   Вывод: «Верхнее» охлаждение эффективнее «нижнего». 
  Таким образом, можно охлаждать не только напитки, но и мясо, рыбу, овощи и другие продукты, накрывая их льдом. Они будут охлаждаться не столько льдом, сколько остуженным воздухом, который тоже течет вниз.

  Ученик 6-2 класса ХФМЛ №27 Надтока Денис