Ванна пастеризации молока
Обзор: Выбирая ванну пастеризации молока обращайте своё внимание прежде всего на показатели максимальной температуры обработки, за какое время может достигаться максимальная температура пастеризации молочных продуктов, с какой точностью поддерживается выставленная температура.
|
|
Рейтинг: 1 - количество голосов за статью
Публикация:
20.06.2015,
в категории "Промышленность и оборудование"
Просмотр: эта статья прочитана 1002 раз
Ванна пастеризации молока
На производстве ванна длительной пастеризации позволяет произвести тепловую обработку (это и есть пастеризация) молока, а также других продуктов аналогичной консистенции. Такое оборудование закупают молокоперерабатывающие и другие предприятия пищевой промышленности, которые занимаются пастеризацией молока со сливками, которые выпускают кисломолочные продукты, сметану, подходит техника для производственной творожной и сырной закваски сгустков.
Выдвигается много требований к техническим характеристикам и конструктивным особенностям ванн длительной пастеризации. Существуют нормативные документы, которые регламентируют использование материалов при разработке пищевого оборудования и комплектующих, устанавливают параметры объёма внутреннего резервуара.
Прописано в гостах, какие должны быть обязательно в наличие конструкционные элементы, обеспечивающие санитарную гигиену и безопасность при выполнении операций по производству молочных продуктов. Как правило, ванна пастеризации молока имеет следующий набор узлов:
- рабочий резервуар, имеющий цилиндрическую форму. Как раз он заполняется продуктом, который будет подвергаться обработке.
- цилиндрическая «рубашка». Она предназначена для циркуляции теплоносителя (чаще всего заполняется водой)
- цилиндрическая обшивка. Под ней производитель оборудования помещает специальный теплоизолирующий материал, чтобы не возникало тепловых потерь, когда будет осуществляться пастеризация молока. Также обшивка не позволят нагреваться наружному слою до установленных правилами техники безопасности температурных режимов.
- датчик температуры молочных продуктов и теплоносителя.
- датчики уровня теплоносителей в теплообменных «рубашках». Температурный и уровневый датчики находятся на верхних крышках -мотор-редуктор с вертикальной или наклонной мешалкой -отвод для верхней загрузки продуктов.
- блоки управления, позволяющие в автоматическом режиме контролировать процесс термообработки молока и предотвращают совей работой аварийные ситуации.
- специальная форсунка, способствующая подачи моющих растворов.
Современная техника осуществляет автоматическую мойку. Продаётся качественная и надёжная ванна пастеризации молока в интернет-магазине «РусскаяФерма.ру» и вы сможете выбрать подходящее по объёму и производительности оборудование. В конструкцию техники входит также верхняя крышка. Одни производители делают её съёмной, другие составной деталью, когда одна секция неподвижная, а другая может открываться, третьи разрабатывают в виде сплошного люка, обеспечивая небольшой доступ в рабочий резервуар.
Обычно модели, которые имеют сплошной люк, по объёму превышают 1000 л. Нагреваться теплоноситель может электрическим, паровым или комбинированным способом. Ванна пастеризации молока в своей нижней части имеет отвод, через который сливаются молочные продукты. На время приготовления перекрывается путь затвором, изготовленным из нержавеющего материала.
Выбирая ванну пастеризации молока обращайте своё внимание прежде всего на показатели максимальной температуры обработки, за какое время может достигаться максимальная температура пастеризации молочных продуктов, с какой точностью поддерживается выставленная температура, каким способом нагревается теплоноситель и его количество. Естественно покупайте оборудования, исходя из общего и рабочего объёма внутреннего резервуара и габаритных размеров. Некоторые производители изготавливают только рабочие резервуары из пищевой стали, которая не ржавеет. Рекомендуется выбирать ванну пастеризации молока, выполненную полностью из такого материала.