Печь для жарки семечек и орешков

  Мы все обожаем при случае погрызть семечки и фисташки, однако мало кто задумывается, какой путь проходят эти продукты, прежде чем попасть к нам на стол.

 Прежде всего, отметим, что семечки и орехи – вещи разные. Семена подсолнечника однолетнего – зерновой продукт. Орехи в ботаническом смысле – плоды нескольких видов рода ореховых. В более широком кулинарном смысле это любые съедобные плоды, где ядро находится в несъедобной твёрдой кожуре. К ним мы относим и арахис, который на деле является плодом травянистого растения.

 Любой врач и диетолог скажет, что семечки и орехи лучше есть сырыми. В не обжаренных семенах подсолнечника скрыт богатейший набор витаминов и микроэлементов. Однако человек давно научился жертвовать полезным ради приятного. В итоге жарка семечек и орехов стала почти обязательным условием употребления этих продуктов в пищу. Хотя все понимают, что высокая температура разрушает тонкую структуру витаминов и полезных аминокислот. Но о вкусах, как известно, не спорят.

 В домашних условиях пожарить подсолнечник можно на сковородке или в духовом шкафу. Главное – не пересушить, а тем более не сжечь продукт. Но что делать, если вы – владелец пивного бара, где разнообразные солёные орешки поглощаются тоннами? Тут никак не обойтись без приобретения печи для жарки, которую производит турецкая компания OZ STAR.

 Одним из важных преимуществ продукции компании является то, что она производит так называемые туннельные печи для жарки, в которых продукция не лежит на одном месте (как в обычной конвекционной печке или духовке) а перемещается с заданной скоростью на стальной транспортёрной ленте, обжариваясь со всех сторон. В печи есть несколько режимов, в том числе для простого подсушивания и для ускоренной обжарки, при которой лента движется быстрее. Работают туннельные печи в основном на газе – в электрической печи слишком велик расход энергии и она оказывается нерентабельной.

 Профессиональное оборудование для жарки семечек увеличивает срок хранения подсолнечника до пяти месяцев, а лесных орехов – до года. В итоге ароматную продукцию можно не только сразу подавать к столу, но также запасать впрок и продавать ”на вынос” в упакованном виде. Приобретение нескольких печей для жарки позволит их владельцу открыть небольшое производство и вести оптовую и розничную торговлю.

 В ассортименте турецких производителей имеются целые линии для обжарки семечек в масле, машинки для снятия шелухи, оборудование для соления продуктов. Кстати, ещё одним преимуществом туннельной печи перед конвекционной является возможность жарки подсолённых орешков. Соль с них не сдувается потоком горячего воздуха.