Селера - вирощування листового, кореневого і черешкові селери

  Селера - досить цікава рослина з усіх боків. Він має оригінальний запах, смак, багатий вітамінами та мінералами, а найголовніше в кулінарії використовуються всі складові культури: листя, черешки і корнєву систему. Для кожної страви і для кожного кулінара ці три складові являють собою свою цінність. Саме тому, напевно, на сьогоднішній день існує три сорти селери, кожен з яких в зростанні віддає перевагу одному з трьох складових. Звідси і найменування селери: листова, стеблева і коренева. Грунт і вибір ділянки. Грунт для посадки селери повинен бути родючим і досить легким. Добре підходять нейтральні супіски. Для підвищення поживності грунту її удобрюють перегноєм або торфом. Відмінною підгодівлею служить перегній грибниця гливи. Останнє виконують восени, супроводжуючи процес інтенсивним перекопуванням на глибину до 0,3 метра. Мінеральні добрива, застосовувані для підготовки грунту для даної культури це, перш за все подвійний суперфосфат або спеціальні комплексні добрива.

 Особливу увагу слід приділити попереднім посадкам - ділянки, на яких росли такі культури як морква, кріп і петрушка для вирощування селери непридатні. Також слід уникати затінених ділянок, але, в теж час недопустима посуха. Тому при виборі ділянки слід продумати організацію інтенсивного поливу. Підготовка насіння. Кількість насіння розраховують із співвідношення 2 грами на один квадратний метр. Проростання селери з насіння досить тривалий процес, який досягає 20-ти днів. Обумовлено це великою кількістю ефірних олій, для видалення яких проводять додаткову підготовку. Насіння поміщають в неглибоку ємність з водою і витримують протягом доби. Після цього готують слабкий розчин марганцю (1%) і витримують в ньому насіння селери протягом години.

Листова селера. Вегетаційний період 80-90 днів. Цей різновид найбільш поширена на вітчизняних присадибних ділянках, оскільки методика його вирощування найбільш проста. Вона має невеликий по довжині черешок, тонкий корінь і рясну зелень. Висаджують листову селеру, вирощування якого не обтяжливо холодним кліматом, за допомогою насіння. Їх поміщають безпосередньо в грунт (кінець квітня - початок травня). До слова, його можна ростити на підвіконнях і в теплицях, або ж дорощувати разом з іншою зеленню взимку, пересадивши восени з грунту в квіткові горщики. Розсада селери. Насіння висаджують рядами з інтервалом 30 сантиметрів. Так як вони дуже дрібні, це ускладнює посадку. Як правило, їх не закопують у грунт, а просто викладають на поверхню, зволожують, за допомогою розпилювача і накривають плівкою, залишаючи зазори для проникнення повітря. Можна покрити насіння тонким шаром вологого піску. Якщо температура на вулиці під час росту частіше опускається до +10 ° С і нижче, селера може почати цвісти, що може зіпсувати урожай. У цьому випадку слід організувати утеплення.

 Зволожувати грунт розпилювачем необхідно щодня, аж до проростання. Коли з'являються перші паростки плівку необхідно прибрати. Після того як паростки зміцніють, їх необхідно проріджувати, видаляючи слабкі і залишаючи простір для інтенсивного росту добре розвинених. Зелень селери зрізають по мірі зростання. В залежності від сорту, знову відросло пагони листового селери, виростаючи знов можуть зберігати чи не зберігати аромат рослини.

Черешкова селера. Вегетаційний період 110-180 днів. Даний вид відрізняється потужним черешком, який досягає до півметра в довжину. Його висаджують за допомогою розсади, придбаної або вирощеної самостійно в невеликих домашніх теплицях. Вік розсади готової до висадки, як правило, не менше 50-ти днів. Саме тому рекомендується заготовлювати розсаду якомога раніше. Черешки селери. Перед посадкою в грунт (початок травня) розсаду поступово загартовують в перебігу тижня, виставляючи її на відкрите повітря на певну кількість часу. З кожним днем час загартовування збільшують. У грунт селеру, вирощування якої націлене на отримання черешків, висаджують рядами з інтервалом 30 сантиметрів між кущами і 40 сантиметрів в міжряддях. Для цього організують посадочні ями глибиною 10 сантиметрів, які рясно поливають.

 Коріння розсади гострим ножем вкорочують на третину, і зріз присипають товченим деревним вугіллям. Черешки селери, вирощені в природі мають зелений колір і гіркуватий присмак. Щоб прибрати останній, застосовують методику відбілювання. Вона полягає в підгортанні стебла (паростка) землею, починаючи з серпня і до кінця вересня. Збирання врожаю черешкові селери проводиться на початку жовтня.

Коренева селера.

Вегетаційний період 140-200 днів. Аналогічно черешковій, кореневу селеру вирощують за допомогою розсади, яка вирощується протягом двох місяців. З іншого боку він мало схильний шкідників і хвороб, а також легко переносить заморозки. Вага одного кореня може досягати половини кілограма. Однак при всіх цих якостях, він поки ще рідкісне явище на вітчизняних присадибних ділянках, в чому унаслідок низької популярності в кулінарії. Підводячи підсумки, хочеться нагадати, що будь-яка частина селери, як і у зеленої цибулі, вирощеного в теплиці, незалежно від виду, може бути використана в їжу, а значить що якщо ви випадково замість листового, просадили кореневу селеру, не впадайте у відчай, його листя також придатна, просто її буде дещо менше. Зате в зимовий період у вас буде додатковий урожай, який також володіє всіма притаманними якостями культури.