Глутамат натрия

  Глутамат натрия относится к категории веществ, которые усиливают вкус и аромат. Производители добавляют их в свою продукцию и на упаковках указывают наименование компонентов. Глутамат натрия имеет химическую формулу C5H8NNaO4 и маркируется как пищевая добавка E621. Дело всё в том, что свежие продукты обладают своим естественным сильным ароматом и вкусом. Но данные свойства слабеют в процессе длительного хранения сырья на складах.

 Чтобы придать продуктам питания хорошие вкусовые качества помогают такого плана усилители. В частности глутамат натрия добавляют в рыбные, куриные, грибные, соевые полуфабрикaты, пищевую добавку E621 вы найдёте в любых чипсах и вкусных сухариках, есть она в соусе, в любимой приправе, является важным компонентом бульонных кубиков. Продукция, которая состоит исключительно из природных компонентов, допустим, соки с сиропами, фреши из свежих ягод будут стоить очень дорого и значительная часть населения не сможет позволить себе приобрести такой товар.

 А вот с помощью разных пищевых добавок получается снизить цену продуктов питания и они обладают отличными вкусовыми качествами. Их можно разделить на несколько категорий:

 -натуральные пищевые добавки,

 -идентичные натуральным пищевые добавки,

 -искусственные усилители.

 Производители стараются использовать только натуральные соединения. Их получают из природного сырья. Это хоть и искусственно полученные соединения, но они натуральные и отлично имитируют любые ароматы. По выгодной рыночной стоимости купить глутамат натрия можно в компании «NAVICHEM», которая осуществляет свою деятельность в г.Химки. На официальном сайте организации «http://navichem.ru» вы можете оставить свою заявку на приобретение данного компонента в неограниченном количестве.

 Глутамат натрия является солью натрия, которую добывают из глутаминовой кислоты. По виду представляет собой белый кристаллический порошок. Контактируя с водой н полностью растворяется, распадаясь на анионы глутамата и катионы натрия. Глутамат натрия повышает чувствительность вкусовых рецепторов языка и поэтому продукты кажутся вкуснее и ароматнее. Она не представляет собой вреда человеческому организму при качественном изготовлении.

 Желательно закупать пищевую добавку E-621, полученную из натурального сырья. Глутамат натрия можно получать и химическим способом, но такое вещество может давать побочные эффекты. Данная добавка имеет ярко выраженный бульоноподобный и мясной вкус. Поэтому если ваша организация занимается изготовлением мясных, куриных, грибных полуфабрикатов целесообразно её использовать в составе, чтобы покупатели высоко оценили качество товаров.

 Глутамат натрия активно использует японская, корейская и китайская кухня. Пищевая добавка E-621 может храниться пять лет, не меняя своей структуры. Также добавка не меняет цвет продукции, не придаёт дополнительного запаха. Она разрешена российским законодательством и присутствует практическим в каждом товаре. Практика показывает, что продукция с глутаматом натрия раскупается значительно быстрее.

 Потребителям нравятся повышенные вкусовые качества товаров, и они приобретают их снова. Натуральный усилитель вкуса и аромата E-621 не содержит химических веществ. Его добывают физическим методом из сырья животного происхождения. Для этого материал прессуют, используют экстракцию или дистилляцию. Что касается «идентичных натуральным» пищевых добавок, так их состав тоже не отличается по формуле от природного материала. В искусственных усилителях уже присутствует хотя бы один компонент не природного происхождения.