Пароконвектомат: назначение, работа системы
Обзор: В технике заложен принцип конвекции, когда циркулирующий воздух, распространяясь равномерно по рабочей камере, обрабатывает тепловым способом продукты.
|
|
Рейтинг: 0 - количество голосов за статью
Публикация:
23.04.2016,
в категории "Промышленность и оборудование"
Просмотр: эта статья прочитана 1138 раз
Пароконвектомат: назначение, работа системы
Чтобы приготовить продукты путём тепловой обработки, было разработано уникальное оборудование – пароконвектомат. Эта техника нового поколения и её целесообразно заказывать ресторанам и кафе, столовым и организациям, занимающимся выпечкой различного рода изделий. Один пароконвектомат поможет вам хорошо сэкономить на покупке техники и останется больше свободного места для работы обслуживающему персоналу.
Вам не надо будет заниматься приобретением духового шкафа, плиты, пищевых котлов и пароварок. Данная техника сама может обжарить продукты, их сварить и запечь, умеет даже бланшировать. Пароконвектомат позволяет приготовить не только вкусное блюдо, но и здоровую пищу. Оборудование позволит торговать продукцией в великолепными вкусовыми качествами, и она принесёт пользу человеческому организму.
Техника позволяет значительно сэкономить время приготовления пищи и мало потребляет энергии, что является самым больным местом другой аппаратуры. Шеф-повара обрадовались появлению пароконвектоматов, разработанных в своё время немецкой компанией, так как они позволили воплотить все задуманные кулинарные фантазии. Приготовленные продукты сохраняют в своей структуре больше полезных веществ, и способствует этому их тепловая обработка.
Приобрести на украинском рынке надёжный многофункциональный пароконвектомат вы можете в компании «Maresto». Её представительства находятся практически в каждом крупном населённом пункте. Есть возможность на официальном сайте организации «http://maresto.com.ua» заказать подходящую по параметрам технику и вам её оперативно доставят прямо в заведение в любой регион Украины.
Компания обеспечивает приобретённым пароконвектоматам сервисное обслуживание и даёт длительную гарантию на оборудование. В технике заложен принцип конвекции, когда циркулирующий воздух, распространяясь равномерно по рабочей камере, обрабатывает тепловым способом продукты. В оборудовании может действовать инжекторная система получения пара или он образуется, благодаря бойлерному типу. При режиме конвекции температура достигает 270°С.
Этого вполне достаточно, чтобы обработать мясные и рыбные продукты, птицу и овощи с тестом. При данном режиме хорошо получается панировка, выпечка, жарка. Существует ещё режим парообразования, не превышающий 100 °С. Это отличный вариант для приготовления пищи, не добавляя воду. Только рис с макаронами придётся готовить в вожде и всё. Режим пара при меньшей температуре до 90 °С позволяет деликатно обработать продукты.
С его помощью можно произвести оттаивание, потушить и пастеризовать, провести консервированию на производстве или просто разогреть приготовленные блюда. Существует ещё самый оптимальный режим работы в пароконвектомате, который называется комбинированный. Температура в рабочей камере может быть 40-270 °С, в встроенный в конструкцию вентилятор крутится с максимально возможной скоростью. Практика показывает, что комбинированный режим способствует получению оптимального уровня влажности и получается добиться правильной температуры для приготовления продуктов. Режимы работы пароконвектомата инжекторного типа во многом схожи с бойлерным вариантом.